营养专家进工厂畅聊预制菜制作技巧

时间:2021-08-25  点击次数:   

  三湘都市报5月28日讯(通讯员 达庆玙 摄影 罗艳)今日,湖南2021全民营养周暨“5.20”中国学生营养日主题宣传系列活动之进工厂在湖南彭记坊农业科技发展有限公司(以下简称“彭记坊”)举行。湖南营养学会理事长胡敏予、湖南营养学会副理事长唐大寒、中南大学湘雅公共卫生学院副院长任国峰、湖南日报报业集团大湘菜报总编辑陈胜年及省疾控相关工作人员对彭记坊生产流水线进行参观走访,了解彭记坊生产流程及食品安全问题。

  参观结束后,嘉宾与彭记坊负责人进行了交流探讨,香港六彩方论谈,对彭记坊的食材安全、菜品搭配等方面做出指导,并提倡企业从源头做到减油、减盐、减糖。

  “市民买来再次加工时就可以根据自己的口味调节,有利于减少食盐摄入过多。”唐大寒认为,预制菜最重要的是严格把控盐和油的问题,在源头上控制盐的用量。

  任国峰提到,预制菜的食品标签除了常规的原料、配料,还需要营养标签来凸显产品口味好且营养价值高的特点。“最好能将每日或每周的菜品搭配成营养菜单,针对上班族或行动不便的老人去针对性设计。”他建议,把预制菜的便捷优势最大化发挥出来,在社区推广。